自家製スモーカー二号 そしてビーフジャーキー

2018.11.08 Thursday 19:07
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    JUGEMテーマ:男の料理

     

     

     

    自家製スモーカー うるのん弐号機を作りました。奥に転がっている初号機と比べ格段に能力が向上しています

    ていうか当初のブログの思惑と違い、ただのBBQとか燻製のブログになってる気がするこの頃

    今回は2段にし、より効率的に作業できるよう工夫しました。温度も上下で分けられますね

     

     

    一番下に開きを作り、そこからウッドを入れるのは同じ

    開きの脇に細い切れ込みを入れ、そこを空気入れ用に開けられる

     

    上段はゴーダ。店で熱薫でやっていたが比較してみたく

     

    下段は自家製ビーフジャーキー。一晩漬けこんだものをオーブンで焼いてから

    サクラのウッドで一時間、漬けこみから考えるとなかなか手間かかりますね

    しかし美味い。だれかバーボンをくれー

    当店の週末のおススメとなります

     

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    2018.11.08 Thursday 19:07
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