自家製スモーカー二号 そしてビーフジャーキー
2018.11.08 Thursday 19:07
JUGEMテーマ：男の料理
自家製スモーカー うるのん弐号機を作りました。奥に転がっている初号機と比べ格段に能力が向上しています
ていうか当初のブログの思惑と違い、ただのＢＢＱとか燻製のブログになってる気がするこの頃
今回は２段にし、より効率的に作業できるよう工夫しました。温度も上下で分けられますね
一番下に開きを作り、そこからウッドを入れるのは同じ
開きの脇に細い切れ込みを入れ、そこを空気入れ用に開けられる
上段はゴーダ。店で熱薫でやっていたが比較してみたく
下段は自家製ビーフジャーキー。一晩漬けこんだものをオーブンで焼いてから
サクラのウッドで一時間、漬けこみから考えるとなかなか手間かかりますね
しかし美味い。だれかバーボンをくれー
当店の週末のおススメとなります
